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“好吃不过饺子”一本正经告诉你北方人为什么那么爱吃饺子

作者: 澳门24小时娱乐在线|来源: http://www.lanlish.com|栏目:澳门24小时娱乐在线
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  作为一名地道的北方人,上了大学才知道,原来很多人过年过节根本不吃饺子。比如前两天冬至,我说我们去吃饺子吧,南方舍友很好奇,为啥你们不管什么节日都要吃饺子?所以饺子究竟有什么魅力?北方人为什么那么爱吃饺子呢?

  通过下面这些俗语就可以感受到饺子的重要性了!夏天有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。冬至有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,等到过年了还有“初一的饺子初二的面,初三的合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋”。还有“舒服不如倒着,好吃不如饺子”等等。

  还有话说“出门饺子进门面”,意思是出远门就要吃饺子,饺子是短的,希望分别的时间短,在很短的时间就回来;回来就吃捞面,面条是长长的,意思是大家要常常来往,寓意为“长接短送”。

  “饺子”又名“交子”,是新旧交替之意,在古时候的除夕是必须要吃的,否则,上苍会在阴阳界中除去你的名字,死后会变成不在册的孤魂野鬼。

  饺子本质上是一种面食,由于气候的原因,中国北方种植小麦的很多,中国南方则很少种植小麦,小麦价格高昂,一般家庭根本不可能在日常饮食中负担。所以南方人并没有像北方人那么爱吃饺子。

  其实是馅料,一开始的饺子并没有现在这么多的馅料,就是以肉馅为主。在物质不太丰富的当时,包着肉的饺子就是盛宴了,过年过节要用盛宴来庆祝,自然就是饺子了。

  再次是制作过程,饺子的过程非常繁琐,从调馅到和面,到擀皮再到包饺子,煮饺子,这一系列的过程一个人完成是比较困难的,一般是一家老小包括平时不常做饭的男主人都会上阵,在这期间,家人可以唠唠家常,和老人小孩谈谈心,氛围十分融洽,而大家品尝到自己亲手制作的美食,也颇有成就感。

  小编倒是觉得,现在的物质很丰盛了,想吃什么就吃什么,想什么时候吃就什么时候吃,而吃饺子不冻耳朵之类的说法我们也都知道是封建迷信。那为什么大家还爱吃饺子呢?除了对传统文化的一种继承之外,就是大家围在一起包饺子的那种氛围了吧。

  现在速食食品越来越多,你有多久没有静下心来为自己包个饺子了呢,你又有多久没有回趟家和父母坐下来去包一顿饺子呢?

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